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        评判紫菜质量好坏主要依靠感官经验从紫菜片张的色、泽、味、形四个方面来判定。      1、色     即颜色。质量好的干紫菜应该是深黑褐色或黑褐色,如果紫菜表面颜色为浅暗色或呈微黃色,说明其质量较差。干紫菜经烘烤后,其颜色应是青绿色或深绿色,这是鉴别紫菜内在质量的重要标志之一。...

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